Les acides aminés en nutrition animale : rôle et importance
Comprendre les acides aminés en nutrition animale
Les acides aminés sont les constituants des protéines. En nutrition animale, certains sont dits essentiels car l'animal ne peut pas les synthétiser et doit les trouver dans son alimentation.
Les acides aminés essentiels
- Lysine : premier acide aminé limitant chez le porc et souvent chez la volaille. Essentiel pour la croissance musculaire.
- Méthionine : premier limitant chez la volaille. Impliquée dans la synthèse des plumes et de la coquille d'oeuf.
- Thréonine : troisième limitant. Importante pour la fonction immunitaire et la synthèse de mucine intestinale.
- Tryptophane : précurseur de la sérotonine. Influence l'appétit et le comportement.
Le concept de protéine idéale
La protéine idéale exprime les besoins en acides aminés sous forme de ratio par rapport à la lysine (= 100). Par exemple, pour le poulet de chair en croissance : méthionine+cystine = 72% de la lysine, thréonine = 65%.
Digestibilité : la valeur qui compte
La teneur totale en acides aminés d'un ingrédient ne reflète pas ce que l'animal absorbe réellement. La digestibilité iléale standardisée (DIS) est la mesure de référence utilisée dans la formulation moderne.
Acides aminés de synthèse
La lysine, la méthionine et la thréonine sont disponibles sous forme synthétique. Leur utilisation permet de réduire le taux de protéines brutes de la formule (et donc le coût) tout en couvrant les besoins en acides aminés essentiels.
Feed Access intègre les valeurs de digestibilité iléale standardisée dans ses calculs d'optimisation.